炖香椿是一道色香味俱佳的家常菜,下面是一份简单的炖香椿家常做法:
【材料】
- 香椿苗:200克
- 鸡蛋:2个
- 姜片:几片
- 蒜瓣:2瓣(拍扁)
- 盐:适量
- 鸡精/味精:少许(可选)
- 食用油:适量
【步骤】
1. 准备香椿苗:将香椿苗洗净,去掉老叶和粗梗,切成约5厘米长的段。
2. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散备用。
3. 炒鸡蛋:锅中加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,然后盛出备用。
4. 炒香椿:锅中留底油,加入姜片和蒜瓣爆香,然后加入香椿苗翻炒。
5. 炖香椿:炒香椿的过程中,可以加入少量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮几分钟,使香椿变软。
6. 调味:根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
7. 加入鸡蛋:将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中,与香椿一起翻炒均匀。
8. 出锅:炒匀后,即可关火,将炖香椿出锅装盘。
这道炖香椿家常菜简单易做,香椿的清香与鸡蛋的鲜美相结合,非常适合作为春季的家常菜品。
文章来源: 禹骞北
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写的太好了!